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川菜名厨大师曾代全收徒仪式速写

2021-01-25  来源:亚洲新闻周刊

本网都江堰讯(融媒体记者 刘和平 李飞)《师说》曰:“师者,所以传道授业解惑也”自古以来“师者”“师傅”也,身怀一技之长者。历史悠久的川菜文化,秉持着“民以食为天”的大道,一代又一代的由川菜烹饪师傅们口传心授,薪火相传至今。

2021年1月24日,成都都江堰中心假日酒店都江堰厅内,欢声笑语,好一个热闹开心的场面,情暖如春呐。来自川内各地近九十余位川菜国宴大师、企业家、四川旅游酒店女总经理协会领导和拜师学厨的弟子及其它嘉宾们欢聚一堂,共同见证了,川菜一代宗师陈海清门下刘昌正师门掌门人国宴传承大师曾代全先生第十期收徒仪式。

28位英气勃发,精神抖擞的弟子们,身着洁白色厨师整装,列队主席台两侧,胸前佩戴着的鲜红色国徽,衬托出众弟子的庄重与虔诚。在主持人的宣布下,拜师收徒仪式开始,弟子们手持“拜师贴”齐声诵读“尊敬的曾代全大师:弟子久慕您德高望重,德艺双修已久,今有幸,您承允我,纳入您的门下,我自愿拜您为师,受其教诲,我愿团结同道刻苦专研,学习技艺,以精益求精,以吾师为模范传承厨艺,弘扬中国饮食文化。”随后众弟子依次上台向师傅递交“拜师贴”。仪式上,各路名厨大师和弟子们还集体向已仙逝作古的先哲国宴大师们行礼敬香,以表敬仰怀念之情。对举办这场2021年冬季里的拜师收徒活动,中国资深级烹饪大师曾代全在接受媒体采访时做了诠释,他说,今天一共收了28位弟子,他们来自全川各地,有些是非常出名的企业家、老总,他们都非常喜爱美食文化和川菜厨艺,收徒以后进入师门,要进行系统化的整理,川菜文化是我们四川的一张靓丽的名片,过完年以后,我们将在都江堰成立川菜培训中心。向全国喜欢川菜的学员们免费进行教学,向他们传授今天的厨艺和非遗川菜,川菜的传统文化,我们的师门是个光荣的师门,也是国宴的师门。据悉,建国前,成都民间饮食业,尊称大王的王海泉、小王王金亭、黄派川菜创始人黄绍清、得意六大高徒:罗国荣、范俊康、陈海清、刘少安、张汉文、李荣隆,都曾进京为党为国家领导人和外宾担任过主厨服务工作。

四川省旅游酒店女总经理协会会长李桂琴致辞并赠送书法墨宝

曾代全大师表示,传承不守旧,创新不忘本,我们举办拜师收徒活动,就是要举起公益大旗,向全国喜欢学川菜的厨师提供培训机会,让我们的川菜文化更加发扬光大。他说,我们实行免费教学,把我们从事四十年烹饪技术和学习心得,传统厨艺技法以及各种菜的味型,毫不保留的贡献出来,传授给学员,让他们真正受益。并告诉他们学这些,就是传播中国传统饮食文化。这些都是祖宗三代遗留下来的传统厨艺,我们要不忘初心,砥砺前行,努力完成自己的使命,推动川菜文化事业的不断发展。

名厨大师在仪式上发表感言

曾代全大师简介:

川菜世家,国宴川菜大师,热盆景火锅创始人,厨艺工匠果蔬调味料创始人,《林师傅在首尔》原型人物现场顾问,2005年走进春晚,《与你相约》栏目录制现场、央视与凤凰卫视《经典川菜》录制,《电视川味》烹饪技术总监、新希望川娃子食品有限公司——川菜传统烹饪技术总监,国家高级烹饪大师、中国味觉大师、国家高级公共营养师、国家高级职业经理人、中国烹饪协会饮食文化研究院高级研究员、中国食文化研究会川菜专业委员会高级顾问、曾荣获一带一路全球川菜推广大师、川菜文化巨匠传承奖、川菜辉煌30年功勋匠人奖、中国首届川菜厨师节建国70周年川菜辉煌表彰川菜领军人物、天府杯——世界川菜文化教育传播奖等。